そもそも、「望夢楼」は開設当初 EUC-JP で書いていたのですが（もともとは大学の UNIX 端末で書いていたので）、2001年2月から ISO-2022-JP に変更したのです。 META タグの明示的な指定による文字化け対策が目的でした。なぜ ISO-2022-JP を選んだかといえば、当時はまだ UTF-8 は一般的ではなく、 Shift_JIS や EUC-JP を META タグで明示的に指定した場合、その頃はまだ使われていた古いブラウザ（Netscape Navigator 2.0）を混乱させてしまう、という問題があったからです。
まあ、今更そんな大昔のことに配慮する必要もないだろうし、だったら将来のことも考えて UTF-8 にしておこう、ということで。たぶん不具合はないとは思いますが、もしあるようでしたらご教示くださいませ。
